Служит для ошпаривания свиных туш весом менее 150 кг  . Барабан шпарчана разделен на 8 полей, что позволяет одновременно ошпаривания  в воде 4 свиных туш. Время ошпаривания одной туши приблизительно равно 4 минутам с возможность регулировки. Температура воды с электронным регулятором .Барабан шпарчана вращается , а один цикл длится около 1 минуты. Вода в шпарчане может нагреваться с помощью  пара, газа, топлива, электричества.