- Родительская категория: Расходные материалы
- Категория: Ножи Giesser
Производительность и качество процесса разделки во многом предопределяют качество и себестоимость готовой продукции. Основным инструментом для разделки, обвалки и жиловки являются обвалочные ножи и секачи. Форма лезвия. Подобающая геометрия лезвия ножа подбирается исходя из типа операции разделки и требований, предъявляеых к ней. Длина лезвия также определяется типом производимой им операции разделки. Так, для обвалки чаще всего применяются ножи обвалочные длиной 13-15 см, для жиловки - 23 -30см.
Наша фирма представляет ножи производства немецкой фирмы Johannes Giesser Messerfabrik GmbH.
- Родительская категория: Расходные материалы
- Категория: Ножи Giesser
Мусат - специальный металлический стержень для правки лезвия ножа.
Правка ножа - это восстановление изначальной геометрии режущей кромки. Очень важно правильно использовать мусат, соблюдая угол правки и направление движения, в противном случае нож придется перетачивать, т.к. заточка режущей кромки ножа будет сбита.
Движение ножа о мусат должно начинаться с конца лезвия ножа, (место стыка лезвия и рукоятки) о начало мусата и проходить большой дугой с незначительным нажимом, заканчиваясь острием ножа вблизи рукоятки мусата. Прикладывамое усилие должно быть незначительным, ведь необходимо поправить нож, а не заточить его.
Стержень мусата намагничен, поэтому мелкие частички сточенного лезвия притягиваются к мусату, оставляя нож чистым.
- Родительская категория: Расходные материалы
- Категория: Ножи Giesser
|
Артикул
ножа |
Наименование ножа
|
Фотография
|
Цвет ручки,
размеры лезвия |
|
6615
|
Запасные лезвия к ножу для удаления рёбер
|
 |
14, 16, 18, 20, 22 мм
|